ÅšWIÄ„TECZNY KLAMAT Z DORÄ„ METAL
Czy czujecie klimat Świąt Bożego Narodzenia? My tak, a to za sprawą Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego pt. "Kuchnia Polska w Tradycji Świąt Bożego Narodzenia 2014", podczas którego unosiły się wspaniałe zapachy wigilijnych potraw. 5 grudnia w Centrum Techniki Kulinarnej Doram w Warszawie odbył się Turniej Szkół Gastronomicznych.
Zadaniem młodych kucharzy było przygotowanie zakąski o charakterze wigilijnym z wykorzystaniem sandacza oraz wykwintnych dań z wykorzystaniem filetu z indyka - polędwiczki. Dodatkowo jeden zawodnik z każdego zespołu miał do wykonania zadania technicznego polegającego na rozdrabnianiu warzyw - black box - trzema wylosowanymi technikami spośród sześciu: concasse, julienne, vichy, chiffonade, brunoise, noisettes.
Bez wątpienia konkurs wzbudził duże zainteresowanie. Młodzi kucharze sięgali po najróżniejsze metody przyrządzania dań, stosowali najnowsze techniki kulinarne i wkładali wiele wysiłku w to, by zaskoczyć jurorów. Nagrodzeni zostali: miejsce I - Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu, w składzie: Agnieszka Leśniewska oraz Natalia Lipińska, miejsce II - Zespół Szkół Gastronomicznych im. Prof. Eugeniusza Pijanowskiego z Warszawy, w składzie: Maciej Małecki oraz Michał Socha, miejsce III - Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej - Karamać w Gorzowie Wielkopolskim, w składzie: Kamila Woźniak oraz Katarzyna Zielińska. Nagrodę za umiejętność techniczną otrzymał Michał Socha z Zespołu Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego z Warszawy oraz Jarosław Okrzejski z Technikum Hotelarsko - Turystyczno - Gastronomicznego nr 21 z Warszawy. Z kolei nagrodę za osobowość konkursu otrzymał Marek Pilch reprezentujący Zespół Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich im. Wł. Reymonta w Wiśle.
Konkurs kulinarny odbył się dzięki organizatorom, a mianowicie: Grupie Dora Metal, Zespołowi Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego i Ogólnopolskiemu Stowarzyszeniowi Szefów Kuchni i Cukierni.
Dora Metal
